ALCHIMIA GRAND RESERVE – CORTE

Questa accattivante Gran Riserva Alchimia è stata concepita con creatività, ricchezza culturale, tecnica e cura, il tutto legato a una grande passione da soddisfare. In questo meraviglioso liquido, che vorremmo chiamare “elisir”, abbiamo espresso tutto il nostro know-how e la nostra maestria. Il suo colore, i suoi aromi e i suoi sapori si fondono in un’esperienza unica.

Temperatura di servizio: 15° C

Peso	1.4 kg
AREA DI PRODUZIONE	Vistalba, Lujan de Cuvo – MENDOZA, Argentina
COLORE	Colore rosso rubino intenso con sfumature tipiche dell’affinamento in botti di rovere.
PROFUMO	Al naso si presenta con un bouquet sofisticato, arricchito da delicate note di vaniglia, tartufo e nocciole, caratteristiche dell’affinamento in bottiglia.
GRADAZIONE ALCOLICA	14,0% vol
LAVORAZIONE	● Vendemmia manuale nella prima settimana di aprile in cassette da 18 kg di grappoli selezionati in vigneto. ● Grappoli selezionati e diraspati. ● Macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura per preservare l’aroma primario. ● Fermentazione alcolica con aggiunta di lieviti selezionati per una maggiore espressione aromatica e fruttata. ● Macerazione: 32 giorni ● Fermentazione malolattica e invecchiamento per 12 mesi in botti di rovere francese di primo e secondo passaggio e tostatura media; ciò conferisce al vino struttura, eleganza e note raffinatamente complesse.
NOTE DI DEGUSTAZIONE	Al palato sorprende con una vibrante acidità, rivelando note di ribes nero, frutti di bosco e chiodi di garofano. I tannini contribuiscono a un finale intenso ed elegante.
ABBINAMENTO	Nonostante la complessità di questo vino, può essere abbinato in modo versatile con formaggi a pasta dura e semidura, fois-gras e salumi affumicati. Si abbina molto bene anche a carni rosse al forno, confit de canard, ragù di agnello e selvaggina.

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