ALCHIMIA MODERN LUXURY – WHITE BLEND

Varietà di tendenza ma a diffusione limitata, filari speciali di vigneti amati e unici, accordatura artigianale e focus sull’essenziale sono i veri valori all’origine del nostro Alchimia Lujo Moderno. Vini con buona concentrazione, alta espressione aromatica e molto carattere.

Temperatura di servizio: tra i 6° e i 15° C

Peso	1.4 kg
AREA DI PRODUZIONE	Barrancas and Agrelo MENDOZA, Argentina
COLORE	Colore giallo cristallino con riflessi verdi.
PROFUMO	L'assenza di affinamento in legno lascia spazio a una chiara espressione aromatica fruttata, con note di pera e pesca bianca, e un leggero carattere tropicale evidenziato da delicate note di ananas.
GRADAZIONE ALCOLICA	13,5% vol
LAVORAZIONE	● Vendemmia manuale nella prima settimana di marzo in cassette contenenti 18 kg di grappoli selezionati in vigneto. ● Macerazione a freddo sulle bucce per quattro ore, per preservare gli aromi primari. ● Pressatura pneumatica dei grappoli interi. ● Fermentazione alcolica con infusione di lieviti selezionati per una maggiore espressione aromatica e fruttata. ● Un’attenta fermentazione malolattica dello Chardonnay conferisce a questo blend bianco, completamente privo di affinamento in legno, la complessità desiderata. Il Viognier, senza fermentazione malolattica, ne rafforza il carattere fruttato, coronato da una sottile presenza del Pinot Noir. ● Invecchiamento per dodici mesi a bassa temperatura e a contatto con le sue fecce, affinché acquisisca un'elegante cremosità.
NOTE DI DEGUSTAZIONE	Al palato, questo blend bianco offre un insieme ben equilibrato di note lattiche e fruttate, che conducono a un finale cremoso ed elegante, compensando pienamente l'assenza di affinamento in legno.
ABBINAMENTO	Ideale da abbinare a formaggi a pasta semi-dura e antipasti come carpaccio con parmigiano. Ideale inoltre, con risotto al gorgonzola e funghi, pasta ripiene di salmone servita con salse cremose, pesce alla griglia e carni bianche.

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