CRUZAT – CUVÉE RÉSERVE “NATURE”

Peso	1.4 kg
AREA DI PRODUZIONE	MENDOZA, Argentina
COLORE	Colore bianco
PROFUMO	Vino spumante con note di agrumi, frutta tropicale, gelsomino, fiori di sambuco e tiglio.
GRADAZIONE ALCOLICA	12,5% vol
LAVORAZIONE	● Estrazione del mosto tramite pressa pneumatica in un’unica fase di pressatura. ● Raffreddamento e mantenimento a 2°C per 24 ore per lasciare depositare le particelle in sospensione. – Successivo aumento della temperatura a 12°C e aggiunta di lieviti selezionati al mosto limpido. Prima fermentazione alcolica a una temperatura tra i 14°C e i 16°C in acciaio. ● Maturazione 24 mesi ● Affinamento fermentazione in bottiglia con un affinamento di 24 mesi sui lieviti.
NOTE DI DEGUSTAZIONE	Buona acidità, con un apporto di zucchero quasi nullo per esaltarne la freschezza.
ABBINAMENTO	Ideale in abbinamento con antipasti di pesce crudo, come ostriche, capesante e ceviche, oltre a pâté delicati.