CRUZAT – PREMIER ROSÉ EXTRA BRUT

Uno spumante croccante, dai sapori persistenti e con un buon equilibrio zucchero-acidità.

AREA DI PRODUZIONE	Luján de Cuyo – MENDOZA, Argentina
VITIGNO	80% Pinot Noir, 20% Chardonnay
GRADAZIONE ALCOLICA	12,2% vol
LAVORAZIONE	● Estrazione del mosto di Chardonnay tramite pressa pneumatica in un’unica fase di pressatura. Macerazione carbonica del mosto di Pinot Nero, che grazie alla spremitura per gravità consente di ottenere i colori e aromi distintivi del rosé; il processo può arrivare a durare 8 ore. ● Raffreddamento e mantenimento a 2°C per 24 ore per lasciare depositare le particelle in sospensione. Successivo aumento della temperatura a 12°C e aggiunta di lieviti selezionati al mosto limpido. ● Prima fermentazione alcolica a una temperatura tra i 14°C e i 16°C in acciaio. ● Maturazione 12 mesi in acciaio ● Affinamento 12 mesi in bottiglia sui lieviti, con seconda fermentazione in bottiglia.
COLORE	Sottile e affascinante colore rosato salmone
NOTE DI DEGUSTAZIONE	Questo vino sorprende con i suoi aromi di frutti rossi e con il suo sapore croccante e persistente. I tannini leggeri ed eleganti, combinati con un buon equilibrio zucchero-acidità, offrono un palato fresco.
ABBINAMENTO	● È un invito a essere gustato da solo o come aperitivo. ● Si abbina molto bene anche a pesce, carni rosse e dessert.