PASCAL WALCZAK – BELLE INSOLITE
Questa annata atipica da vigneto singolo (lieu-dit “Val-Gondon”) e il suo assemblaggio insolito nella regione (Chardonnay e Meunier) conferiscono a questo champagne una grande freschezza e una bella mineralità. Vi si trova la piena espressione di terreni calcarei della Maison Pascal Walczak.
Temperatura di servizio: tra i 7° C e 9° C
| CATEGORIA | Champagne AOP, vino spumante bianco d'annata |
|---|---|
| VITIGNO | 50% Pinot Meunier, 50% Chardonnay |
| ANNATA | 2020 |
| AREA DI PRODUZIONE | Côte des Bar, Les Riceys – Francia |
| TERROIR | Terreno kimmeridgiano con marne blu e grigie |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12% vol |
| COLTIVAZIONE | Champagne a parcella singola, potatura delicata, disboscamento, allevamento a spalliera, vendemmia manuale e cernita per parcella. Lavorazione del suolo, viticoltura integrata, assenza di erbicidi e insetticidi. |
| VINIFICAZIONE | ● Vendemmia manuale |
| AFFINAMENTO SU LISTELLI | 36/54 mesi in cantina |
| PONTENZIALE DI INVECCHIAMENTO | 5-8 anni, in bottiglia orizzontale, al riparo dalla luce |
| PROFUMO | Note floreali e di frutta gialla |
| PALATO | Freschezza e mineralità |
| ABBINAMENTO | ● Come aperitivo |
| FORMATO | Bottiglia 0,75L |
