PASCAL WALCZAK – CUVEE CYRIÈS
Degno di un grande Champagne, il Cuvée Cyriès della Maison Pascal Walczak è prodotto da una selezione delle migliori annate. È composto per il 50% da Pinot Noir vinificato in vasche d’acciaio e per il 50% da Chardonnay maturato sui lieviti in demi-muid da 600 litri. Questa cuvée ci regala una grande complessità aromatica. Lasciate che si sviluppi nel flute per qualche minuto per intensificare la pienezza e la ricchezza dei suoi aromi.
Temperatura di servizio: tra i 9° C e 10° C
| CATEGORIA | Champagne AOP, Vino spumante bianco d'annata |
|---|---|
| VITIGNO | 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay |
| ANNATA | 2019 |
| TERROIR | Terreno kimmeridgiano con marne blu e grigie |
| AREA DI PRODUZIONE | Côte des Bar, Les Riceys – Francia |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 12,35% vol |
| COLTIVAZIONE | ● Uve selezionate e raccolte da viti di 40 anni, potatura delicata, disboscamento, traliccio aerato, raccolta a mano e cernita per parcella |
| VINIFICAZIONE | ● Pressatura pneumatica di alta qualità delle uve |
| AFFINAMENTO SU LISTELLI | 36/54 mesi in cantina |
| POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO | 5-8 anni, in bottiglia orizzontale, al riparo dalla luce |
| PROFUMO | Note di brioche |
| PALATO | Grande finezza e buona lunghezza |
| ABBINAMENTO | ● Come aperitivo |
| FORMATO | Bottiglia 0,75L |
